ที่ปรึกษางานก่อสร้าง ช่วยลด Food Loss & Waste ได้อย่างไร

ไม่ใช่แค่ภาพของการบริหารผิดพลาด แต่มันคือเครื่องเตือนใจว่า ระบบอาหารของเรายังมีรอยรั่วอยู่ทุกจุด และจุดที่หลายคนมองข้าม คือ "เสาเข็ม" ที่รองรับระบบนั้น

ใช่ค่ะ ถ้าข้าวไม่เน่า ก็ต้องเริ่มจากเสาเข็ม

และคนที่รู้ว่าเสาเข็มควรอยู่ตรงไหน แข็งแรงแค่ไหน และจะส่งผลต่อความยั่งยืนอย่างไร ก็คือ... ที่ปรึกษางานก่อสร้าง

จากฟาร์มถึงจาน: Food Loss vs Food Waste

• Food Loss: อาหารที่สูญเสียก่อนถึงมือผู้บริโภค เช่น เก็บรักษาไม่เหมาะสม ขนส่งผิดวิธี
• Food Waste: อาหารที่ยังทานได้ แต่ถูกทิ้งเพราะหมดอายุ ล้นสต๊อก หรือขาดระบบหมุนเวียน

แล้วที่ปรึกษางานก่อสร้างเกี่ยวอะไร?

มากกว่าการคุมไซต์ ที่ปรึกษาด้านก่อสร้างคือผู้วางรากฐาน ให้ ระบบอาหารที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่โครงสร้างพื้นฐานไปจนถึงระบบจัดการ

1. วางโครงสร้างพื้นฐานที่อาหารไม่เสียตั้งแต่แรก

• ออกแบบคลังสินค้า ห้องเย็น และศูนย์กระจายสินค้าที่ควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ
• วางผังฟาร์ม-คลังสินค้า-ตลาด ให้ระยะขนส่งสั้นที่สุด
• ออกแบบ Cold Chain แบบต่อเนื่อง เพื่อให้สินค้าสดถึงมือคนกินโดยไม่เสื่อมคุณภาพ

2. คิดลึกกว่าตึก: สร้างพื้นที่ที่อาหาร อยู่รอด

• ตลาดค้าส่งที่อากาศถ่ายเทดี แสงธรรมชาติเข้าถึง ไม่อับชื้น
• โรงงานแปรรูปอาหารที่ flow ดี ลดการปนเปื้อน
• ระบบรีไซเคิลน้ำเสีย และขยะอินทรีย์ ให้กลายเป็นพลังงานหรือปุ๋ย

3. นำเทคโนโลยีมาใช้ เพื่อ Food Waste = Zero

• ติดตั้งระบบ IoT ตรวจอุณหภูมิ-ความชื้นแบบเรียลไทม์
• ใช้ฉนวนประสิทธิภาพสูง ลดความร้อนสะสม
• ออกแบบทางเดินในคลังสินค้าแบบ One-Way เพื่อลดการปนเปื้อนย้อนกลับ

4. ไม่ใช่แค่สร้างจบ แต่ให้คำปรึกษาเชิงระบบ

• วิเคราะห์จุดเสี่ยงที่ทำให้เกิด Food Loss
• แนะนำวิธีจัดการสต๊อกในครัวกลางและโรงงานให้มีประสิทธิภาพ
• เชื่อมต่อกับองค์กรแจกอาหาร และระบบรีไซเคิลอาหารเหลือ

วัสดุก่อสร้างจาก อาหาร

• คอนกรีตจากเปลือกผลไม้ แข็งแรงและย่อยสลายได้
• ฉนวนจากเห็ด เปลือกมันฝรั่ง หรือซังข้าวโพด
• กระเบื้องจากกากกาแฟ แกลบ และเปลือกไข่

บ้านในอนาคตอาจไม่ได้มีกลิ่นสีทาใหม่ แต่อาจหอมกลิ่นข้าวโพดต้มก็ได้นะ

โอกาสของอุตสาหกรรมก่อสร้าง

• คุณจะได้เป็นผู้นำในเทรนด์ใหม่ของ Circular Construction
• ยกระดับมูลค่าทางสิ่งแวดล้อมของโครงการ
• แตกต่างจากคู่แข่งด้วยจุดยืนที่ชัดว่า เราไม่สร้างแค่ตึก เราสร้างโลกใหม่

ถ้าอยากให้ข้าวไม่เน่า ก็ต้องเริ่มจากเสาเข็ม

ที่ปรึกษาก่อสร้าง คือคนที่เข้าใจว่าทุกโครงสร้างล้วนส่งผลต่อโลกใบนี้ และโลกที่ไม่เหลือเศษอาหาร ก็คือโลกที่ออกแบบมาอย่างตั้งใจตั้งแต่ใต้ดิน

แชร์บทความนี้ แล้วแท็กเพื่อนวิศวกรของคุณ เพื่อบอกว่า เราสร้างได้มากกว่าที่คิด

โดย เอ๋ I